Bio-Leindotteröl - 250ml

Geschichte

Erste Funde des Leindotters stammen aus der Eisenzeit. Der Leindotter wird überwiegend in Europa angebaut. Der Samen ist ca. 2 mm lang und gelbbraun. In Verbindung mit dem Klimawandel ist der Leindotter sehr geeignet, da er sich robust gegen Hitze und Trockenheit zeigt. Der Vegetationszyklus des Leindotters beträgt gerade einmal knapp 100 Tage. Der Leindotter wird im Juli geerntet.

Herkunft

Der Rohstoff stammt zu 100% aus Deutschland.

Ölgewinnung

Wir gewinnen unser Bio-Leindotteröl durch Kaltpressung aus dem Samen. Aus 100kg Samen gewinnen wir ca. 25 Liter Öl. Der Presskuchen, der bei der Ölgewinnung entsteht, wird als Futtermittel genutzt.

Das frisch gepresste Öl riecht nach frisch geschnittener Wiese, spargelig.

Fettsäuremuster

Alpha-Linolensäure (Omega-3-Fettsäure - dreifach ungesättigt) 38%

Linolsäure (Omega-6-Fettsäure - zweifach ungesättigt): 15-20%

Ölsäure (Omega-9-Fettsäure - einfach ungesättigt): 15% 

Eicosensäure (Omega-9-Fettsäure - einfach ungesättigt): 16% 

Verwendung

Leindotteröl enthält 38% der Alpha-Linolensäure (Omega-3-Fettsäure). Omega-3-Fettsäuren dürfen grundsätzlich nicht erhitzt werden, weil sie beim Erhitzen in ungesunde Stoffe umgewandelt werden. Leindotteröl eignet sich daher für die Zubereitung kalter Speisen wie Salate, zu Kartoffeln und zum Verfeinern von Gemüse.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Nach dem Öffnen sollten Sie das Öl geschlossen im Kühlschrank aufbewahren und vor Licht schützen!

Die Haltbarkeit beträgt ungeöffnet 8 Monate. Die Haltbarkeit der geöffneten Flasche richtet sich nach den Umgebungsbedingungen.