Bio-Senföl - 100ml

Geschichte

Der weiße Senf stammt aus dem Mittelmeerraum. Er erreicht eine Höhe von ca. 70 cm. Der Samen - die Frucht des Senfes - befindet sich in den Schoten. 

Bereits in der griechischen und römischen Geschichte wurde der Senf als Gewürz genutzt. 

Der Senf eignet sich sehr gut für die Biolandwirtschaft, weil er kaum von Krankheiten befallen wird. Seine Ansprüche an das Klima sind gering. 

Herkunft

Der Rohstoff stammt zu 100% aus Deutschland.

Ölgewinnung

Wir gewinnen unser Bio-Senföl durch Kaltpressung aus dem Samen der weißen Senfsaat. Diese ist milder im Geschmack als brauner bzw. schwarzer Senf. Aus 100kg Samen gewinnen wir ca. 20 Liter Öl. Das kaltgepresste Öl hat eine sonnengelbe Farbe. Der Presskuchen, der bei der Ölgewinnung entsteht, kann bei geringer Zumischung als Futtermittel für Großtiere genutzt werden. 

Das frisch gepresste Öl riecht leicht senfig.

Fettsäuremuster

Einfach ungesättigte Fettsäuren: 68%

Linolsäure (Omega-6-Fettsäure - zweifach ungesättigt): 15%

Alpha-Linolensäure (Omega-3-Fettsäure - dreifach ungesättigt) 10%

Verwendung

Senföl findet sowohl in der warmen als auch in der kalten Küche Verwendung. Die chemische Struktur des Öles verändert sich nicht durch Erhitzung. Es eignet sich auch hervorragend zum Braten, da der Rauchpunkt bei 254 °C liegt. 

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Nach dem Öffnen sollten Sie das Öl geschlossen im Kühlschrank aufbewahren, vor Licht schützen und innerhalb von 9 Monaten verbrauchen!

Die Haltbarkeit des Öles beträgt ungeöffnet 12 Monate. Die Haltbarkeit der geöffneten Flasche richtet sich nach den Umgebungsbedingungen.